Depois de uma semana conhecendo lugares que parecem cenário de filme indie dos anos 1980, estranhei quando cheguei na minha entrevista com a cervejeira Thea Kupfer no Holzmarkt, em Berlim. O endereço que ela me mandou era no meio de uma avenida larga, sem comércio por perto, logo abaixo de um viaduto por onde passa […]

Eu sabia que os alemães eram pessoas sérias que “seguiam as regras do jogo”. Mas o negócio é mais certinho do que eu imaginava. Sobrou até para a cerveja. Quem trabalha no meio cervejeiro sabe que, há séculos, os alemães se pautam pela Lei da Pureza (aqui chamada de Reinheitsgebot) para fazer uma receita. Criada […]