Depois de uma semana conhecendo lugares que parecem cenário de filme indie dos anos 1980, estranhei quando cheguei na minha entrevista com a cervejeira Thea Kupfer no Holzmarkt, em Berlim. O endereço que ela me mandou era no meio de uma avenida larga, sem comércio por perto, logo abaixo de um viaduto por onde passa […]

Eu sabia que os alemães eram pessoas sérias que “seguiam as regras do jogo”. Mas o negócio é mais certinho do que eu imaginava. Sobrou até para a cerveja. Quem trabalha no meio cervejeiro sabe que, há séculos, os alemães se pautam pela Lei da Pureza (aqui chamada de Reinheitsgebot) para fazer uma receita. Criada […]

Quando marquei minha entrevista com a sommelière Kim Lentjes na cervejaria em que ela trabalha, a Nevel, não imaginei que iria conhecer algo tão autêntico e artesanal.  Até o caminho é divertido: eles ficam em uma espécie de beco, em uma zona industrial da cidade, no que parece ser uma fábrica desativada. Dividem o terreno com […]

A produção da cerveja, o envase, os rótulos, o atendimento e até as paredes do bar da Atrium Brasserie são obra da brasileira Paula Yunes, 33, e de seu companheiro, o belga Valéry de Breucker, 40. Na Europa desde setembro de 2015, o casal veio para o sul da Bélgica pensando em angariar experiência para abrir uma […]

“No meu país a gente tem que servir a bebida para o outro, na hora do brinde, para que os nossos filhos não nasçam estúpidos”, me disse um polonês de nome impronunciável em um bar de cervejas artesanais, em Luxemburgo.  “Eu já vi muitas superstições na hora do brinde”, contestei. “A maioria relacionada com sexo […]

Sour, Fruit Beer, Gueuze, algumas Stouts, poucas IPAs e muitas, mas muitas Lambics. Se a terceira edição do BXL Beer Fest ditasse as próximas tendências do universo cervejeiro, eu diria que o que nos espera é um mundo de cervejas ácidas. No último sábado (24) e domingo (25) o evento, que acontece em Bruxelas, recebeu aproximadamente 3.000 […]

O meio cervejeiro europeu está com novos alvos: Japão, Hong Kong e Tailândia. Foi o que Linda Skogholt, 39, me contou entre alguns copos de IPA no Garage Beer, um brewpub de Barcelona. Representante comercial internacional da dinamarquesa To Øl, Linda rebateu o meu estranhamento quando indaguei a respeito desses destinos. “São países populosos, curiosos […]